> Articoli di: adminweb

Prof. Vincenzo Gerbi – La gradazione alcolica del vino

by adminweb |19 Novembre 2024 |0 Comments | Interviste Il pregio del vino non si giudica dal grado alcolico, ci possono essere vini di grandissimo pregio, prodotti in situazioni Read More

Prof.ssa Peano Cristiana – La trasformazione della frutta

by adminweb |19 Novembre 2024 |0 Comments | Interviste Mangiamo solo la frutta fresca? No in effetti no, noi abbiamo una serie di possibilità di consumare la frutta durante Read More

Dr.ssa Carla Lavarini – Cenni storici sulla lievitazione

by adminweb |19 Novembre 2024 |0 Comments | Interviste Insieme a tutte le specificità locali delle storie tramandate il lievito naturale in realtà è uno dei più antichi tipi Read More

Dr.ssa Francesca Venturi – Generi e varietà dei batteri lattici

by adminweb |19 Novembre 2024 |0 Comments | Interviste Si parla di generi, varietà di batteri lattici che caratterizzano il patrimonio enzimatico che ogni microrganismo ha a sua disposizione…

Dott. Gian Paolo Braceschi – Analisi sensoriale

by adminweb |19 Novembre 2024 |0 Comments | Interviste Facciamo l'analisi del percepito e come poi andiamo a rielaborare questi dati per quel famoso discorso di riuscire ad avere Read More