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|19 Novembre 2024
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Interviste
La fermentazione lattica è quella che viene fatta dai lattobacilli ed è quella che avviene quando noi utilizziamo ad esempio
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|19 Novembre 2024
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Interviste
La base degli agenti lievitanti è che qualunque sia l’agente lievitante, sia chimico, sia naturale, hanno come base quella di
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|19 Novembre 2024
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Interviste
Molta della frutta che noi mangiamo si conserva, si conserva per periodi brevi come ad esempio un lampone una fragola
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|19 Novembre 2024
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Interviste
Il lievito madre è differente l'uno dall'altro perché, prima di tutto perché viene contaminato da lieviti presenti dalla lattobacilli presenti
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|19 Novembre 2024
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Interviste
In Italia in particolare al centro sud e Molise, Basilicata, Puglia, Calabria, Sardegna ci sono qualificate tradizioni nella panificazione con
