Molta della frutta che noi mangiamo si conserva, si conserva per periodi brevi come ad esempio un lampone una fragola che hanno un tempo di conservazione di qualche giorno o per tempi molto più lunghi e parlo ad esempio delle mele le raccogliamo tra settembre e ottobre però le consumiamo fino al mese di giugno e luglio. Come mai? Perché riusciamo a conservarle sostanzialmente attraverso l’uso di celle frigorifere e quindi il freddo…